Den lille urtekniv

Den rigtige urtekniv er krum og kort, så man kan nå omkring et løg, som man har i den anden hånd, og den har en spids med en lille krumning, så man bedre kan få fat på skallerne.  Det behøver ikke at være en ukristelig dyr japansk sag, som jeg har svært ved at slibe.
Scanpan har en lækker sag.